Posjerte egg med chilismør

Ingredienser

(4 porsjoner)

• 4 egg (posjerte)
• 4 egg
• ca. 1 l vann
• 4 ss eddik, 7 %

Hvitløksyoghurt:

• 2 fedd hvitløk
• 200 g gresk yoghurt

Chilismør:

• 100 g smør
• 1 ts chiliflak
• 0,5 ts paprikapulver

Ved servering:

• Bladpersille
• 4 skiver Bakerens Utvalgte Havre- og surdeigsbrød

Slik gjør du

1. Posjer eggene. Kok opp vann i en kjele og tilsett eddik og salt. Gjør klar en bolle med isvann.
2. Knekk ett og ett egg over i en kopp. Rør rundt i vannet med tresleiv til det dannes en virvel i midten. Trekk kjelen av platen og ha i ett egg om gangen. La egget trekke i vannet, ca. 3-4 minutter. Bruk en hullsleiv for å ta opp egget og legg det over i bollen med isvann. Ta deretter egget opp og la renne av på kjøkkenpapir.
3. Finhakk hvitløk og rør inn i fresk yoghurt til hvitløksyoghurt. Sett kjølig frem til servering.
4. Lag chilismør ved å smelte smør på lav varme. Trekk av platen og rør inn chiliflak og paprikapulver.
5. Ha hvitløksyoghurten over i to skåler. Topp med posjert egg, chilismør, salt og finhakket bladpersille. Server med havre- og surdeigsbrød.

Vel bekomme!